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Klassischer Apfelstreuselkuchen

Schwierigkeitsgrad: mittel Vorbereitung: 35min Backzeit: 50-60min


Ein echter Klassiker!

Dieses Rezept ist super saftig und apfelig :) Tatsächlich backe ich nicht allzu oft Apfelstreuselkuchen und wenn, dann weiß ich immer nicht so genau, welche Art und welches Rezept ich nehmen soll. Wenn man zwei Omas hat, hat man auch zwei Familienrezepte. Daher ist diese Variante nun eine himmlische Mischung aus mehreren Rezepten.

Dann wünsche ich auch schon viel Spaß beim Nachbacken!

fruchtiger Bananen-Mandel-Haferkuchen ohne Zucker

Utensilien


  • Springform ⌀ 26cm

  • Handmixer


Zutaten


Teig:

  • 3 Eier

  • 100g Zucker

  • 2 Pck. Vanillezucker

  • 200g Butter

  • 1 Pr. Salz

  • 250g Mehl (ich nehme Dinkelmehl)

  • ½ Pck. Backpulver

  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver


Apfelschicht:

  • Saft ½ Zitrone

  • 1 EL Zimt&Zucker

  • 1kg Äpfel


Streusel:

  • 200g Mehl (bei mir wieder Dinkelmehl)

  • 50g Zucker

  • 100g Butter

  • 1 Pck. Vanillezucker


Anleitung


Falls es noch nicht geschehen ist, 100g Butter für die Streusel und 200g Butter für den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Anschließend für den Teig 3 Eier, 100g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker und 200g möglichst weiche Butter schaumig schlagen. In einer separaten Schüssel 1 Prise Salz, 250g Mehl, ½ Pck. Backpulver und 1 Pck. Vanillepuddingpulver vermischen. Die Mehlmischung mit der Eier-Buttermasse vermixen. Den Teig schonmal in eine ⌀ 26cm Springform geben.

200g Mehl, 50g Zucker, 100g weiche Butter sowie 1 Pck. Vanillezucker mit der Hand zu einem Streuselteig verkneten. Diesen kurz im Kühlschrank zwischenlagern, damit die Streusel sich später besser bröseln lassen. An diesem Punkt kann man den Ofen schon einmal auf 180 °C vorheizen.

Als Nächstes 1kg Äpfel schälen, in circa 1cm große Würfel schneiden, mit dem Saft einer halben Zitrone und 1 EL Zimt&Zucker vermischen und auf den Teig in die Form geben.

Jetzt fehlen noch die Streusel. Diese auf die Äpfel in der Springform bröseln.

Zuletzt den Kuchen für 50-60 Minuten backen.


Genießer-Tipp: Noch warm mit Vanillesoße oder Vanilleeis genießen.


Lasst es euch schmecken!





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